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22 février 2023

Cupcakes

Gateau au yaourt : 1 yaourt nature (le pot sert de doseur) 1 pot d’huile 1 pincée de sel 3 œufs 2 pots de sucre 3 pots de farine 1 sachet de levure chimique Mélanger le tout et répartir dans des caissettes. Enfournez à 180°. Ils sont cuits quand l’aiguille...

Posté par Mimilacuisine44 à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Cupcakes, caramel au beurre salé, gâteau au yaourt

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19 février 2023

Gratin de pommes de terre et de patates douces, fromage à raclette

Ingrédients pour 2 personnes 1 patate douce 3 pommes de terre (genre charlotte) 1/2 oignon 50 grammes de crème fluide 3 tranches de fromage à raclette sel poivre persil Ingrédients pour 16 personnes 8 patates douces 32 pommes de terre 4 oignons 400 grammes...

Posté par Mimilacuisine44 à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gratin, patates douces, plats végétariens, pommes de terre

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8 janvier 2023

Bûche chocolat crémeux de mandarine

Recette pour 10 personnes à préparer au moins deux jours à l'avance Matériel nécessaire : gouttière à bûche, moule à insert J - 3 Préparation de l'insert à la mandarine 75 grammes de jus de mandarine 1 sachet d'agar- agar 33 grammes de lait 10 grammes...

Posté par Mimilacuisine44 à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mandarine

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8 janvier 2023

Tarte citron et jus de yuzu selon la recette de Christophe Michalak

Recette pour 10 personnes Croustillant crumble citron (J-2) : 90g de beurre mou 45g de sucre 45g de cassonade + 55g de cassonade 80g de farine 10g de semoule ou polenta 2g de sel 100 grammes de couverture ivoire (chocolat blanc) + 50g de beurre 120g de...

Posté par Mimilacuisine44 à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, yuzu

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8 janvier 2023

Le pain d'épices de Mimicuisine

Pain d’épices 250 grammes de farine 2 cuillères à café d’épices à pain d’épices (ou plus selon goût) 1 pincée de sel 1 sachet de levure 2 œufs entiers 150 grammes de lait 125 grammes de miel 125 gramme de confiture d’oranges ou de sucre Ajouter au choix...

Posté par Mimilacuisine44 à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits confits, miel, épices

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22 février 2023

Cookies 3 chocolat de Christophe Michalak

Ingrédients 100 g de beurre demi-sel 80 g de sucre muscovado 80 g de sucre cassonade 1 œuf 170 g de farine T55 3,5 g de poudre à lever 75 g de chocolat blanc de couverture Satilia à 31 % de cacao 75 g de chocolat au lait de couverture Jivara à 40 % de...

Posté par Mimilacuisine44 à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookies, trois chocolats

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19 février 2023

Tartare de betteraves rouges

Pour 4 personnes 300 grammes de betteraves cuites 2 bûchettes de fromage de chèvre ou une bûche de chèvre cendré ou 2 crottins 75 grammes de mayonnaise 1 échalote 15 grammes de câpres hachées sel poivre tabasco huile d’olive ou autre vinaigre de Xérès...

Posté par Mimilacuisine44 à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betteraves, tartare

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19 février 2023

Pommes au nid Façon Nathalie

Garnir un plat à gratin de tranches de brioche ou de pain de mie. Les imbiber de lait comme pour du pain perdu. Enfoncer une pomme épluchée et évidée au centre de chaque tranche de brioche ou de pain de mie. Verser une cuiller à café, au choix, de miel,...

Posté par Mimilacuisine44 à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain perdu, pommes

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19 février 2023

caramel au beurre salé de Gaston Lenôtre

100 gramme de sucre semoule 80 grammes de crème liquide 30 grammes de beurre 12 sel 2 grammes de fleur de sel Faire fondre le sucre à sec dans une casserole jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur brun foncé Décuire avec la crème préalablement chauffée...

Posté par Mimilacuisine44 à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre salé, caramel

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12 février 2023

Pain de mie

Ingrédients 500 grammes de farine 20 grammes de levure de boulanger lyophilisée 50 grammes de beurre 1 décilitre d’eau (100 grammes) 10 grammes de sel 20 grammes de sucre 200 grammes de lait tiède Faire dissoudre la levure dans le lait tiède.Mettre la...

Posté par Mimilacuisine44 à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain de mie

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8 janvier 2023

Tarte au chocolat façon Mimicuisine

Pâte sucrée 210g de farine 85g de sucre glace 1 œuf entier 1 sachet de sucre vanillé 125g de beurre à température ambiante 25g de poudre d’amande 4g (1 petite cuiller à café) de sel Tamisez séparément la farine et le sucre Coupez le beurre en petits morceaux....

Posté par Mimilacuisine44 à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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